El Fogon - Sabor del Norte casi en Lima

Hola amigos, el post de esta semana se trata de un restaurante en Huaral que sirve los típicos platos por los cuales esta pequeña localidad se ha vuelto reconocida, chancho al palo, conejo, camarones y carapulcra entre otros manjares.

Me atrevo a lanzar el review en estas fechas ya que pronto iniciará la temporada de verano en nuestro país y seguramente muchos de ustedes se dirigirán a las playas los fines de semana, por lo que sería bueno aprovechen en visitar este restaurante antes que todo se vuelva mar y arena.

La ciudad de Huaral tal vez se haya convertido en la ciudad gastronómicamente más competitiva ya que podemos encontrar como mínimo 2 restaurantes por cuadra y casi todos ofrecen los mismos platillos y a precios muy competitivos lo que hace que solo los restaurantes con buena cocina prevalezcan, y es así como llegamos a El Fogón.

Durante mi visita quise probar de todo así que no escatimé en ordenar, para tener de todo un poco elegí el Chancho al Palo, Camarones al Ajo, Cuy Frito, Ceviche de Pato y como acompañamientos Arroz y Carapulcra, cabe resaltar que por cada plato que uno ordene a modo de cortesía a uno le dan un tazón de carapulcra y un plato de arroz como acompañamientos.

Lo primero que llego a la mesa fue el Chancho al Palo, mucho que explicar no hay, es un plato sencillo y muy noble, un cerdo joven y tierno bien sazonado y/o adobado para luego ser extendido en una reja metálica y puesto a la brasa por horas para que su carne quede suave y su piel crocante; exquisito. El plato viene acompañado con zarza, que consiste en cebolla cortada en juliana, limón, ají y hierba buena, y camotes sancochados muy dulces y sabrosos.

El arroz que acompañó estaba bien sazonado y graneado, lo que siempre es agradable ya que para los peruanos el arroz es acompañamiento indispensable; por otro lado la carapulcra se notaba había hervido por muchas horas (cosa que es muy buena) y tenía un toque criollo (picante) que le daba ese sabor casero que tanto se extraña a veces.

Luego llegaron los camarones, lo primero a resaltar es que la porción es más que generosa, cosa que se hace extraña cuando hablamos de camarones ya que su precio a veces restringe mucho su consumo. Los camarones tenían buen tamaño, buenas tenazas, bien condimentados y muy bien fritos, lo que hacía que sean muy fáciles de comer ya que cuando un camarón esta así es posible comer parte del cuerpo o comer la cascara que cubre la cola incluso. El sabor a ajo siempre es predominante pero el limón, perejil y la pimienta son muy importantes, si a veces han dudado en pedir camarones o suelen pedir solo un chupe, los invito a que prueben los camarones al ajo, no se van a arrepentir; yo nunca lo hago, menos aún en esta ocasión.

Después de los camarones llego el cuy frito, un cuy entero bien frito acompañado de yucas fritas. Mucha gente a veces duda en pedir el cuy sobre todo por su apariencia y muchos lo rechazan sin haber probado su carne pero déjenme decirles que es una de las carnes más nobles y nutritivas que hay en el mundo. Su carne es suave, alta en proteínas, muy poca grasa, bajo colesterol y por sobre todas las cosas es muy sabroso! Si bien pude que el pellejo no sea muy saludable en ningún animal, para mi es casi imposible despreciar el del cuy frito ya que es muy crocante y complementa de manera perfecta la suavidad de la carne.

Ya bastante lleno y para completar la faena llego el Ceviche de Pato, yo suelo pedir parte de pierna por la textura y sabor de la carne, y vino acompañado de frejoles, yuca sancochada y arroz. El pato estaba suave y con poca grasa lo que denota era un pato joven y tierno, el sabor era muy bueno, ácido y picante; lo frejoles bien hervidos por lo que estaban suaves y el arroz bien graneado también.

Y lo más sorprendente de todo este amplio almuerzo no vino con un plato más; sino con la cuenta, por lo económica que fue por comida de tan buena calidad y por porciones tan amplias, sin duda tratare de regresar a este restaurante con familia y amigos.

Asi que ya saben, si tienen el tiempo de salir de Lima pueden ir a Huaral a tan solo 2 horas del viaje y darse un festin entre amigos en El Fogon de Huaral, aquí les dejo su dirección y pagina de Facebook.

Direccion: Los Geranios S/N Huaral – Camino a Retes

Facebook: www.facebook.com/chanchoalpalodelfogon

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En Miami hay comida para todos!

Hola amigos! Como les prometí la semana pasada, en esta ocasión hare un post de varios restaurantes que pueden visitar en la ciudad de Miami y alrededores para disfruten aún más de sus vacaciones.

Aquí un pequeño resumen de restaurantes con una buena variedad de comida para q todos los asistentes estén contentos y tengan varias opciones y variedades de platos para elegir.

1 – Hooters de El Doral

Si bien esta conocida franquicia no tuvo éxito en nuestro país (según mi parecer por una PESIMA administración y enfoque solo para hombres) en EEUU tiene mucho éxito sobretodo en época de campeonatos deportivos, bien sea futbol, basquetbol, Nascar o incluso hockey, y el enfoque es muy variado ya que no solo es frecuentado por hombres sino por chicas, grupos de amigos y familias enteras 

La especialidad de la casa son las ALITAS, todas son fritas y empanizadas y las únicas variaciones dependen de la salsa con la cual las pidamos, BBQ, Picantes, Extra – Picantes, Con Limón y Pimienta, entre otras. Para acompañar las alitas podemos ordenar ensaladas, aros de cebolla o varios estilos de papas fritas, mis favoritas, las Curly Fries que son papas fritas en formas de resorte acompañadas de queso cheddar derretido y las salsas de nuestra elección.

La bebida designada para acompañar es una fiel cerveza, si bien los peruanos estamos acostumbrados a tomar cervezas más fuertes y con más cuerpo, las cervezas norteamericanas al ser más ligeras se dejan tomar muy bien para acompañar las comidas, la Miller Lite es una de mis favoritas.

Yo les recomiendo el local ubicado en El Doral, es más, esta sede ha sido elegida el local #1 de Hooters en varias ocasiones por su buena atención y rapidez. La dirección es 8695 NW 13th Terrace, Miami FL 33126 y su página web www.hooters.com .

2 – Bubba Gump

Si tienen más de 20 años deben haber visto la película Forrest Gump y si no lo han hecho háganlo ya! Es una de las películas que TIENEN que ver al menos un par de veces en la vida, y parte de la trama de esta ganadora del Oscar consta de la constitución de una gran empresa camaronera que justamente dio origen a este mismo restaurante.

La especialidad de la casa son los Camarones y los Cocteles, las combinaciones son bastas y las carnes son sabrosas también. Yo recomiendo el Shrimpers Heaven, un plato con los principales estilos de camarón, en salsa de Coco, Fritos, Tempura y papas fritas para acompañar; otra muy buena opción es el Of Course We Have Scampi que son Linguini’s en salsa de mantequilla y ajo acompañado de camarones, simplemente una delicia.

Y por si la comida no fuese lo suficientemente buena tenemos un centenar de cocteles para elegir, combinaciones propias de la casa para pasar un momento ameno con buena compañía. Incluso muchos de cocteles podemos pedirles en vasos que uno se puede llevar a casa a modo de suvenir.

La decoración, el ambiente, la comida y los tragos sin duda lo hacen uno de mis lugares favoritos en el estado de Florida. La dirección es 401 Biscayne Boulevard Miami FL 33132, como mayor referencia está en el Centro Comercial Bayside y su página web www.bubbagump.com .

3 – Margaritaville Restaurant

Para visitar uno de los emblemáticos restaurantes de Jimmy Buffet tendrán que salir de la ciudad de Miami y enrumbar hacia el Norte rumbo a Orlando o bien hacia el Sur a Key West, durante mi última visita fui a éste último.

Este es un típico restaurante americano donde los nachos, las hamburguesas y las margaritas son su mejor opción. El restaurante constantemente tiene espectáculos de música en vivo o similares lo que lo hace una buena opción para estar de noche.

Mis recomendaciones son para empezar el Volcano Nachos que es un CONTUNDENTE plato de nachos cubierto de chile, queso derretido, guacamole, sour cream, jalapeños y pico de gallo; si les gustan los nachos seguramente es una excelente opción y muchos pueden picar de este plato por su tamaño.

Como segundo pedí una hamburguesa, específicamente la Cheeseburguer In Paradise, una consistente hamburguesa con queso americano, tomate y lechuga; sencilla, clásica, contundente, jugosa y sabrosa. Con este plato no hay pierde, claro viene acompañada de crujientes papas fritas.

Finalmente, ya que estaba en Key West, era imposible no pedir un Key Lime Pie, postre típico de Key West. Este postre se asemeja a un Pie de Limón pero sin la cubierta de huevo encima y un poco más agrio, es uno de mis postres favoritos y trato de pedirle siempre que lo veo, es fresco y rico.

Su dirección es 500 Duval St Key West FL 33040 y su Facebook https://www.facebook.com/margaritaville .

Bueno ahí lo tienen, una pequeñísima guía de los restaurantes que pueden visitar en Miami o alrededores y que sin duda les podrán enseñar experiencias nuevas al momento de visitarlos. Arriésguense un poco en ordenar platos que a veces parezcan extraños, uno nunca sabe que sorpresas pueda uno descubrir.

Hasta la próxima semana y no se olviden de seguirme en Facebook a través de www.facebook.com/losplaceresculinarios .

Casa Larios - La comida de una pequeña isla con mucho sabor!

Hola amigos, ante disculpen por la larga ausencia pero todos merecemos vacaciones de vez en cuando y esta vez tuve la suerte de salir del país por unos días para seguir explorando restaurantes por otras partes del mundo.

Durante estas vacaciones visite el estado de la Florida en Estados Unidos, las ciudades de Miami y Key West para ser exactos, y como ya se acercan las vacaciones de verano y seguro algunos tendrán la suerte de poder visitar estos destinos, esta semana les dejare 2 reviews, uno de ellos de un restaurante es especial que merece una nota propia, y otro de ellos con varios lugares que podrán visitar en la ciudad.

Seguro muchos de ustedes piensan que la comida norteamericana consta básicamente de frituras, hamburguesas y costillas pero me place informarles que NO es así! Hoy gracias a la basta influencia de extranjera en el país podemos encontrar comida de todo el mundo y en algunos casos con fusiones impresionantes, es así como llegamos a la Casa Larios, uno de mis restaurantes favoritos en todo el estado de la Florida, de origen cubano y perteneciente a la familia Estefan. El restaurante cuenta con dos locales, ambos ofrecen la misma comida pero están muy diferenciados en lo que respecta al público objetivo, decoración y precios.

En lo que a mí respecta, la comida cubana brinda el mejor aporte culinario a la ciudad de Miami, aparte de simpatizar con el clima y acompañar la calidez de su gente, es exquisita sobre todo en lo que a postres se refiere, ya que algunos de ellos incluso los tenemos en casa.

Para entender un poco la comida cubana debemos tener algunas cosas en claro:

• -     La comida se acompaña con “maduros” que son plátanos fritos, dulces y suaves; no se acompaña con papa
• -     Los frejoles negros son base importante de muchos platos y un excelente acompañamiento
• -     El arroz moro es la mezcla de arroz blanco con frejoles, simplemente una exquisitez, no es un tacu tacu tampoco; es solo el arroz mezclado, no frito

Ya con eso en claro, vayamos a lo importante, la comida y el que pedir. Para mi al menos las opciones son claras y sencillas, el problema es que son tantas que a veces tengo que visitar el restaurante 2 veces. Suelo empezar siempre con la Sopa de Frijoles, la cual consiste en una sopa de frejoles negros que en muchos países de América Central o el caribe conocen como tinta de frijoles. Es un plato sencillo pero sabroso y muy nutritivo, consiste en hervir frejoles con tocino o cuero de chancho, cebollas y algunos condimentos; una de mis sopas favoritas.

Como plato de fondo ordené durante mi primera visita la Palomilla acompañada de Arroz Moro y Maduros. La Palomilla es un bistec de res frito a la placha marinado con limón y acompañado con cebolla y hierbas, un plato; sin duda alguna, para todos los gustos. La carne es suave y sabrosa (en Estados Unidos de por si la carne es de muy buena calidad) y la cocción es casi perfecta, parece la fríen con algo de agua para no tostar la carne y dejarla jugosa. Con relación a los acompañamientos no hay mucho que decir, salvo que los Maduros son suaves y dulces, y que el arroz Moro es graneado y sabroso, acompañamientos adecuados.

Por otro lado, durante mi segunda visita la cual fue en su local llamado Larios On The Beach, como plato de fondo decidí ordenar el Lechón Asado, que consiste en un cochinillo asado sumamente suave y acompañado de cebollas. Lo primero a resaltar, recalcar y admirar del plato es lo suave de la carne de cerdo, sin lugar a dudas lo deben cocinar por varias horas o en una olla a presión para poder llegar a esa carne tan tierna, la carne es ser servida en cubos, despellejada y casi desgrasada. La carne de cerdo viene acompañada con cebolla que es blanca y casi sin aderezo, todo tiene un punto flaco en la vida, en ese sentido no le vendría mal un poco de influencia de peruana al plato, una cebolla roja bien aderazada con un poco de picante y limón le vendría magnifico. La porción servida es mas que contundente y la ordené acompañada de moro y maduros nuevamente.

Finalmente para terminar tan buena jornada tuvimos que ordenar un postre que este a la altura de tan buena comida, el elegido fue la Natilla. Este postre es una mezcla entre crema volteada y flan pero de consistencia de un “creme brulee” y coronada con caramelo liquido, una exquisitez. Hasta el día de hoy no logro averiguar cómo se prepara, pero su sabor, textura y dulzor lo hacen un postre envidiable, algunos dicen se parece a la crema catalana pero sin duda la Natilla es mucho mejor.

Así que ya saben, si visitan la ciudad de Miami no duden en visitar la Casa Larios o el Larios On The Beach, que la comida y la atención son excelentes. Aquí les dejo su dirección y pagina de contacto.

Facebook: www.facebook.com/LariosontheBeach

Direccion: Casa Larios Restaurant -  5859 SW 73rd St. Miami, FL 33143

                   Larios On The Beach - 820 Ocean Drive Miami Beach, FL 33139

Nos vemos la próxima semana con una especial que resumirá varios restaurants en el estado de Florida con múltiples opciones de comida para sus viajes.

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