Bravo Restobar - De Bravo solo el nombre!

Hola amigos, disculpen por no haber podido postear la semana pasada pero el loco clima de Lima hizo que caiga enfermo y bueno, mal de la garganta es imposible poder disfrutar de la comida en todo su esplendor así que recién puedo sacar este review.

Esta semana a raíz de algunas recomendaciones y reportajes en la TV decidí visitar Bravo RestoBar, restaurante de un reconocido conductor de televisión y disque famoso por su Lomo Saltado como plato bandera.

La visita la hice en familia, por lo que pudimos pedir varios platillos de la carta y así poder probar distintas carnes, salsas y guarniciones; y en lo que a su servidor respecta, opté por el Surf & Turf Criollo pero antes de ir a la comida debo resaltar lo siguiente en referencia al local y la atención.

Yo visite el relativamente nuevo local de la cadena ubicado en La Molina, un local amplio y en el cual se ha invertido mucho en decoración… aunque no de la mejor manera. Al ser un local amplio y que en las noches se transforme en bar/lounge tenemos un solo baño ubicado en el segundo piso, sumamente impráctico y hay que atravesar todo el local para llegar al mismo. Por otro lado, las mesas son amplias y largas, ideales para albergar amplios grupos de gente pero el gran problema radica en las bancas que utilizan a modo de sillas, son sumamente incomodas y uno no puede reposar la espalda en los espaldares ya que sería imposible comer de esa manera, si bien los restaurantes de comida rápida se enfocan en tener asientos pocos cómodos para no prolongar la estadía de los visitantes, un local que hace alarde de su espectro culinario debe enfocarse que sus comensales disfruten cada instante desde que llegan al local.

Si bien llegamos temprano al restaurante y solo habían dos mesas ocupadas, la comida tardó más de 45 minutos en llegar, un exceso a mi parecer, ante nuestros reclamos al menos logramos ganar unos Enrollados Primavera de cortesía a modo de compensación, aunque no les dimos mucha importancia ya que llegaron después de los platos de comida y moríamos de hambre.

Ahora si déjenme hablarles de mi plato, Sur & Turf Criollo, una mezcla de dados de lomo salteados con langostinos y vegetales y hongos sobre una cama de gnocchi de papa y queso fundido. Si bien la idea del plato es muy buena tiene algunos puntos flojos como el que los gnocchis estaban muy secos, la carne estuvo sobre cocida por lo que no estaba jugosa en el centro, a las cebollas les falto caramelizar y para mí el plato estuvo algo salado, aunque suelo comer bajo de sal por lo que para muchos puede que esté bien.

Por otro lado mi novia pidió el Lomo a las Cinco Pimientas, que era un lomo acompañado de penne en salsa blanca, y que si bien la carne en su caso estuvo muy sabrosa y cocida en su punto, la salsa blanca carecía de toda consistencia y sabor. Un plato que a mi parecer dejo mucho que desear desde su concepción hasta su forma de presentarlo en el plato.

Finalmente a la mesa también llegó el famoso Lomo Saltado de Bravo, con una presentación impecable de papas fritas, 2 huevos de codorniz fritos y un lomo saltado acompañado de cebollas, tomates y champiñones. Lo mejor del plato, las papas fritas hechas con papa amarilla y muy bien fritas para darle ese toque crujiente; el segundo en línea es la carne, jugosos dados de lomo fritos en su punto y con un buen sabor. Si bien tal vez no fue lo que esperaba después de tanta publicidad y parafernalia es un buen lomo saltado, aunque no creo que sea el mejor que he probado. Además todo lomo saltado debe venir acompañado siempre de una buena porción de arroz blanco, para poder aprovechar todas las bondades de ese rico jugo que nos brinda tan glorioso plato.

Algo que pude notar durante mi visita es que los champiñones se han convertido en la muletilla del restaurante, los utilizan casi en todo lo que les quita lo especial y hace se conviertan en un soso ingrediente más.

Seguramente sus cocteles y ambiente sean mejores durante la noche y se conviertan en mi razón de visitar nuevamente este restaurante aunque no creo lo vuelva a hacer para almorzar.

Pero si quieren probar su carta y comerse un buen lomo saltado, aquí les dejo los datos de Bravo Restobar:

Dirección:

Facebook: www.facebook.com/GoBravoRestobar

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La Eñe - Comida de la madre patria

Estimados amigos, esta semana les traigo una reseña de un restaurante no visitaba hace bastante tiempo y después de una buena comida me pregunto el por qué.

No hace mucho durante el cumpleaños de un amigo sirvieron paella y lamentablemente la dieta no me dejó probar tan suculento arroz por lo que el antojo de comida española perduró en mi hasta esta semana que pasó y pude visitar el restaurante La Eñe, especializado en platillos ibéricos.

Ya que andábamos con la onda mediterránea y gracias a que el clima por las noches ya es cálido, decidimos no solo ordenar una paella sino ir por toda la experiencia española; sangría, pan con aceite, tapas, paella y crema catalana.

Lo primero en llegar a la mesa fue una refrescante jarra de Sangría, con fruta picada, hielo, buen vino y almíbar, como debe ser; sin duda ahora que viene el verano sería una excelente manera de disfrutar la tarde ya que el restaurante cuenta con terrazas al aire libre que acompañarían a la perfección.

Casi al mismo tiempo llegó una canasta de Pan a modo de aperitivo el cual era acompañado por un plato de Aceite de Oliva especiado con sal, perejil, tomate y ajo; una versión mejorada del tradicional pan con aceite de oliva y sal; sin duda alguna, un tremendo “abre apetito”!

A modo de entrada y para seguir con los platillos frescos decidimos ordenar unas Tapas de Trucha Ahumada. Para quienes no las conocen, las tapas son pequeños bocadillos de carne, pescado, verdura o lo que fuese montadas sobre pequeños trozos de pan tostado; en esta ocasión fueron de trucha ahumada. Para aprovechar al máximo el sabor fuerte del pescado, este vino acompañado de queso, palta, aceite de olvida, arúgula y alcaparras; un plato sencillo pero ejecutado a la perfección. Sin duda, con tan buen comienzo esperábamos con ansias nuestro platillo de fondo.

A los pocos minutos finalmente llego nuestra Paella, decidimos probar la Bruta ya que se veía bastante contundente al tener carnes, embutidos, langostinos y calamares. La paella llego en un generoso platón caliente y el mozo amablemente nos sirvió las primeras porciones.

Lo primero a probar fue el arroz, el cual estaba en su punto, tanto de cocción, como de sabor. Un punto fundamental en la paella es dejarla reposar tapada el tiempo suficiente para que el arroz pueda absorber todos los aromas y sabores de sus ingredientes, en este caso estuvo muy excelente. Los embutidos, se notaba eran de primera calidad, lo suficiente grasosos y artesanales para un plato de estas características; sin embargo, los calamares y langostinos carecían de sabor y se notaban congelados, incluso algo insípidos, para los peruanos que gozamos tanto de la comida marina fue un gran punto en contra. El siguiente punto en contra vino con los vegetales, que si bien no eran muchos, el holantao se había re cocinado dejándolo suave y soso mientras que los pimientos carecían de consistencia también; después de tan buen inicio nuestro plato de fondo dejó mucho que desear sin dejar de ser bueno, solo que esperaba algo mejor.

Para terminar la velado decidí arriesgarme y pedir un postre, mi elección fue la clásica Crema Catalana, una especie de creme brulee español, con una suerte de flan por debajo con caramelo endurecido en la parte superior. Para nuestro pesar parece esta crema tenía mucho tiempo en refrigeración y tenía una gran falta de sabor aparte de lo grumoso del flan y la mala consistencia del flan.

Pero si bien no terminamos bien la velada es un restaurante que sin dude volveré a visitar por su sangría y tapas, creo que sería una excelente manera de disfrutar estas tarde de verano y les recomiendo lo hagan. La dirección y página web de La Eñe las dejo a continuación:

Dirección: Av. Dos de Mayo 220 Miraflores – Lima

Facebook:www.facebook.com/restaurantelaene

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Bon Beef - Buena carne para empezar bien el año

Hola amigos, ante todo Feliz 2015! Mis mejores deseos para ustedes durante este año y espero descubran muchos nuevos restaurantes y gocen miles de nuevas experiencias.

Y ya que empezamos un nuevo año y como debemos empezar de la mejor manera aquí les dejo un excelente review de un restaurante visite hace poco y realmente me sorprendió.

Se trata de Bon Beef, un restaurante especializado en hamburguesas pero como su nombre lo dice también sirven excelentes carnes y los postres no se quedan atrás!

Como algunos de ustedes se han podido dar cuenta a través de anteriores reseñas soy un fanático de las hamburguesas así que no dude un segundo en pedir una de ellas mientras que un amigo pidió el muy recomendado Asado de Tira.

La hamburguesa de mi elección fue la Umami, una consistente hamburguesa de carne Angus acompañada de queso Gouda, coronada con una mezcla de champiñones y portobellos y acompañada de papas fritas de papa amarilla crujientes y saladitas. Para aportar con el momento cultural del día, la palabra Umami viene del lejano oriente Japón específicamente y hace referencia a alcanzar el Quinto Sentido, creo la gente de Bon Beef sin duda alguna no estuvo lejos de alcanzarlo. La hamburguesa estuvo jugosa y la calidad de la carne la hizo más que sabrosa, el queso fue elegido certeza para que combine de manera excepcional con el mix de hongos que lo acompañaban, una hamburguesa muy bien concebida y para no perder el toque clásico o tradicional una noble lechuga y un suave tomate los acompañaban. Lo único que a mi apreciación le faltaría a esta hamburguesa para acompañar el Umami seria cambiar el pan, deberían hornearlo ellos mismos para cerrar con ese toque único y especial.

Si bien yo elegí papas fritas para acompañar mi hamburguesa uno puede optar entre camote frito, arroz, entre otros. Algo que debemos resaltar que las papas fritas son excelente pues combinan una serie de elementos muy difícil (por no decir imposible) de alcanzar o encontrar el otros restaurantes ya que están hechas de papa amarilla como las papas fritas nos solía hacer mama en casa y más sorprendente aun han conseguido eliminar ese interior seco y grumoso haciéndolas crocantes por donde las miremos, es sin duda algo digno de reconocer.

Por otro lado a mi amigo le trajeron un sustancioso corte de carne y como debe servirse el Asado de Tira, con hueso y la suficiente cantidad de grasa para que le de ese toque único de sabor, si bien mucha gente prefiere comer un corte limpio de carne, los carnívoros de verdad saben que la grasa le da un sabor distintos a la carne difícil de igualar no importe como la sazonemos o que tan buena sea la carne. La carne era suave y jugosa, cuidaron mucho el término de cocción seleccionado lo que habla muy bien de la comunicación entre el mesero y la cocina y al igual que las hamburguesas pueden venir acompañadas de la guarnición de nuestra elección.

A pesar de estar satisfecho con el platillo de mi elección decidí ordenar un postre ya que hasta el momento la experiencia había sido más que grata así que solicite la carta y casa instantáneamente me decidí por el Lima & Cheese Pie. Me gustan bastante los sabores ácidos y el Cheesecake es uno de mis postres favoritos por lo que mi elección no fue nada difícil. El postre asemeja un Key Lime Pie para quienes lo conocen, un pie de limón no tan acido es este caso, ligero, fresco y de buena consistencia, nada extraordinario pero sin duda satisfizo mi necesidad de cerrar una buena cena con broche de oro.

Así que ya saben, si quieren ir a un restaurante acogedor, comer una buena hamburguesa, dar una buena impresión o probar un buen corte de carne no duden en visitar este excelente restaurante, aquí les dato su dirección y pagina web.

Dirección: Av. Pardo y Aliaga 596 – San Isidro

Facebook: www.facebook.com/bonbeefperu

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Hasta la próxima semana!