miércoles, 29 de octubre de 2014

El Piloto - El Piloto del Tanque

Ante todo quiero disculparme por la demora en el review de esta semana, pero ya estamos cerca del fin de año y el trabajo a veces nos quita más tiempo del que debería quitarnos; sin embargo, la ley del ying y el yang siempre se impone porque todo lo malo siempre tiene su parte buena, esta vez aprovechamos ese poquito de bien para salir de lima y comer rico.

Estaba en el Km 97.5 de la Panamericana Sur cuando decidí entrar al Boulevard de Asia para comprar algo para el camino de regreso cuando vi el Restaurante El Piloto abierto y atendiendo, no pude resistir a comer uno de sus muy reconocidos Tacu Tacu’s por lo que decidí darme el tiempo de almorzar allí.

Después de leer detenidamente la carta para poder elegir sabiamente  que ordenar (ya que las porciones aquí son bastante abundantes y un plato es más que suficiente), llegué a 2 conclusiones:
             1-      Los precios de algunos platos son bastante elevados
             2-      Ordenaría la Milanesa Tanque

Cabe resaltar para quienes no conocen el restaurante, ellos le denominan “Tanque” a todo plato que venga acompañado de Tacu Tacu de Frejoles (hago la aclaración ya que hoy se hacen tacu tacus de casi toda menestra), Papas Fritas, Pan Frito y Plátano Frito. En mi caso, al pedir la Milanesa Tanque vino acompañada de una contundente milanesa muy bien apanada y coronada con un huevo frito a la inglesa; plato que sin duda sería todo un reto para el estómago común pero en el momento me sentía decidido a cumplir con el reto.

milanesa tanque

El tacu tacu de El Piloto esta hecho a la criolla, es decir, tiene cierto picor seguramente debido al ají amarillo que le da un toque especial al plato además de ser un tacu tacu jugoso y no seco a pesar de ser frito previamente, el tiempo en la sartén es muy importante al hacer un arroz de estos. Por otro lado la milanesa es apanada al momento, no solo saco esto por deducción, sino que vi como la apanaban, pasando primero por el huevo, luego por el pan para luego freírla; cabe resaltar que uno también puede apanar con galleta pero con pan es más rico.
Encima de la milanesa se encontraba un huevo a la inglesa impecable, por debajo papas fritas y pan frito, y por los lados plátano frito, simplemente un plato contundente por donde lo miremos.

A mi parecer el punto débil del plato son las papas fritas, que son muy simples, sosas y grasosas; creo que podrían idear una mejor manera de prepararlas de modo armonicen con el plato. Los plátanos fritos si son dulces y suaves, un éxito y bueno lamento informarles que no pude comerme el pan, lo deje para el final y cuando llegue a él simplemente ya estaba demasiado lleno, les debo ese comentario.

Así que ya saben, si son de buen comer y están por el sur no duden en parar en este excelente restaurante, aquí les dejo sus direcciones y pagina de Facebook.
Dirección 1: Boulevard de Asia Km 97.5
Dirección 2: Av. 28 de Julio 216 (Antigua Panamericana Sur Km.138) – Cañete

Gracias y hasta el próximo domingo! No se olviden de seguirme en Facebook, que pronto les tendré más sorpresas!

domingo, 19 de octubre de 2014

Mr. Chino - Chifa a la sal

Algo que suelo hacer los domingos por la noche a modo de cierre de semana y a modo de darle al cuerpo algo para que pueda recuperarse del extenuante fin de semana es IR AL CHIFA.

La comida china, a mi parecer, nunca cae mal; es liviana, rápida y tiene un sinfín de combinaciones y sabores, y una de sus principales características es que es una comida hecha para compartir ya que se sirve en fuentes e incita el hecho que todos piquen de todo los platos, lo que amplía aún más la cantidad de combinaciones que podamos tener.

Cada persona suele tener un Chifa cercano a casa y es el predilecto para aquellas ocasiones en las que no queremos salir, nos sentimos  enfermos o tan solo tenemos flojera, y mi caso no es la excepción, solo que con el gran boom gastronómico por el que estamos pasando abren cada día nuevos restaurantes y a veces la curiosidad nos hace dejar nuestros asiduos restaurantes en búsqueda de nuevos sabores y opciones, y fue justo así como nació este post.

Domingo por la noche, cansado y con un poco de frio, mi Chifa regular lleno y yo sin ganas de esperar por lo que dije: probemos el nuevo chifa que ha abierto en la otra cuadra; y fue justo así como llegamos a Mr. Chino de la Av. El Polo.
El restaurante es relativamente nuevo, no tiene más de 5 meses y se nota han invertido bastante en implementar el local amplio y cómodo. Al recibir la carta nos llevamos una gran sorpresa ya que presenta opciones de “menú”, es decir, opciones prácticas que por un precio razonable nos den sopa y opciones de platos de fondo para poder combinar.

En esta ocasión pedimos un menú que consistía de Sopa Wantan, Arroz Chaufa de Pollo, Chancho al Ajo y Pollo Enrollado con Esparragos; y si bien era una comida abundante para un domingo por la noche queríamos probar de todo un poco ya que no conocíamos el lugar.

Rápidamente llego la sopa, en la cual pudimos ver que la cantidad de wantanes era abundante lo que me hizo esperar una sopa rica y abundante pero, lamentablemente, al probarla me llevé la decepcionante sorpresa que estaba increíblemente salada. De por si la comida salada nos imposibilita el poder apreciar los sabores por lo cual decidí dejar la sopa de lado. Lo que si debo resaltar es que antes de dejar la sopa probé un wantan, el cual tenía bastante relleno y estaba muy sabroso, lo que me dejo esperanzas a la espera de los platos de fondo.

Poco después llegaron los demás platos y lo primero que serví fue el arroz para poder acompañarlo con el chancho al ajo, para nuestra mala fortuna el arroz estaba seco y el chancho salado nuevamente… toda una decepción.


Finalmente llego el pollo enrollado con espárragos, aunque debo decirles que estos últimos nunca los encontré, pero lo que si encontré, para variar, fue más sal en mi comida.


En conclusión más vale lo viejo conocido que lo nuevo por conocer, la próxima vez por más que mi chifa de siempre este lleno sé que la espera valdrá la pena y no tendré que dormir con una botella de agua en la mesa de noche por tanta sed.

Lamento tener que hacer 2 malas reseñas seguidas pero a veces es lo que encontramos en la gastronomía loca, gracias por leerme y no se olviden de darle like a la página de Facebook! www.facebook.com/losplaceresculinarios

Aquí les dejo los datos de Mr. Chino
Dirección: Av. El Polo 336 – Surco

domingo, 12 de octubre de 2014

Chalet Belga - Lo bueno viene en envases pequeños

Esta semana por trabajo me toco salir de Lima y enrumbar hacia Chaclacayo y una vez terminado el trabajo decidí darme un gusto, uno que tal vez debí darme hace bastante tiempo,  aprovechando el sol el cual parece ya vaticina la llegada del verano.

Hace bastante tiempo ya me recomendaron una pollería en Chaclacayo que servía pollos de leche o pollos bebe, al mismo estilo de la Granja Azul, salvo que no daba el servicio de comida ilimitada por un solo precio. El restaurante se llama CHALET BELGA y si vamos por la carretera central, una vez que lleguemos a Chaclacayo veremos un letrero a la mano derecha pocas cuadras después de haber pasado la plaza central, a tan solo media cuadra encontraremos una casa pequeña de look campestre y acogedor con un pequeño horno en la esquina en el cual se preparan tal vez uno de los mejores pollos a la brasa del Peru.

La carta es limitada, pero para los peruanos con que haya pollo a la brasa es suficiente creo, y ya que éramos 3 personas y la publicidad decía que eran pollos de leche decidimos pedir 2 pollos con papas para ver cómo nos iba.
Si bien el restaurante no estaba lleno el horno es pequeño lo que hace el pedido demore un poco en llegar pero al cabo de unos 20 minutos toda espera fue totalmente justificada.

Primero llegaron las papas fritas, las cuales no fueron las clásicas papas que encontramos en las demás pollerías, sino que estas fueron cortadas más delgadas y fritas a la perfección, en aceite lo suficientemente caliente y fresco para dejarlas crujientes y suaves y amarillas a la vez. Sin lugar a equivocarme, me atrevería a decir que están en mi Top 5 de papas fritas, y en una comida tan simple como el pollo a la brasa son súper importantes, ya que son el único acompañamiento de uno de nuestros platos bandera.

papas fritas

Luego llego el pollo en tinajas de madera, a modo de aquellas pollerías antiguas que algunos visitamos de chicos y el olor expedía era simplemente fantástico, se notaba un olor ahumado a madera fresca y especias que pronosticaba una experiencia única. Al servir el pollo, este estaba cortado en octavos para facilitar la acción de compartir en familia, note que la carne era suave y jugosa, propio de un pollo de leche.

pollo a la brasa

Finalmente al probar el pollo pude comprobar que todas mis deducciones eran ciertas, el pollo había sido sazonado cuidadosamente y el ahumado contribuía a potenciar los sabores de una carne tierna y cocida a la perfección en su integridad sin dejar lado lo jugoso de la carne, incluso en la pechuga, acción al día de hoy yo no puedo cumplir.

Después de tan grata experiencia tengo la intención de regresar a este restaurante con familiares y amigos y aprovechar la cercanía del campo para pasar un buen fin de semana, así que ya saben, atrévanse a salir de Lima que la buena comida parece seguirnos a donde sea que vayamos en nuestro maravilloso país.

Lo único que sí debo resaltar es que el precio no es el más accesible de todos ya que 1 pollo con papas ronda los S/. 40.00, precio mayor a un pollo promedio con papas y gaseosa en Lima, pero aún así, para mi valió la pena.

Aquí les dejo la dirección del restaurante y su página de Facebook, hasta la próxima semana!
Direccion: Km 41.5 Carretera Central, Los Cedros 1517 Chaclacayo

Facebook: www.facebook.com/pages/Chalet-Belga-pollo-de-leche-a-la-brasa/115344925246343 

domingo, 5 de octubre de 2014

Punto Italiano - No todos los caminos conducen a Roma

Como todo en la vida, las recomendaciones no siempre nos llevan a los mejores lugares, como me sucedió este fin de semana.

Ante recomendaciones de muchos conocidos y amigos este fin de semana decidí visitar un restaurante en la La Molina llamado Punto Italiano que supuestamente tenia excelentes pizzas artesanales y buenos ingredientes.

Se trata de un local pequeño con un “look” rústico y por la manera en cómo se manejan los mozos y en el cómo ordenan otros comensales uno puede deducir se trata de un restaurante familiar. En la entrada podemos ver como se amasan la harina para la preparación de panes y bases de pizza conjuntamente con las pizzas y en la parte posterior un horno de arcilla donde se hornean, dándole al local ese olor tradicional a pan fresco.

Como en toda trattoria decidimos ordenar de entrada una Ensalada Caprese y de fondo una Pizza para compartir, en esta ocasión fue la de Prosciutto e Rucola (arúgula), a la cual decidimos agregarle champiñones. Cabe resaltar que en la carta tenemos muchos tipos de pizza principalmente a base de salchichas  y quesos.

Para nuestra mala suerte nuestras desilusiones llegaron incluso antes que la comida ya que en nuestra en la visita al baño no pudimos encontrar ni papel para poder secarnos las manos, DESILUSION N° 1.

ensalada caprese

Poco después llegó nuestra ensalada en la que desde un inicio pudimos apreciar una gran variación, aparte del tradicional queso mozzarella, tomate, albaca, aceite de oliva, sal y pimienta le habían echado orégano encima, decidimos probar a ver que sabor le daba esta especie extra. En una ensalada tan simple y tan noble es muy importante que los ingredientes sean siempre frescos y selectos ya que de su sabor dependerá el éxito del plato. En esta ocasión el queso y tomate estaban cortados en rodajas algo gruesas y el tomate no fue seleccionado con mucho cuidado ya que nos tocaron algunos verdes o muy duros para ser servidos crudos, aquí una foto, DESILUSION N°2:



Cabe resaltar que el orégano en vez de sumarle sabor al plato creo que le restó, ya que su sabor fuerte le quitó protagonismo al queso, que siempre debe resaltar con un toque salado y su frescor debe combinar a la perfección con el aceite de oliva y la sal.

Poco después llego nuestra pizza que a primera visto tenía una pinta excelente y por el tipo de masa me esperaba una masa crocante y fresca como la de las mejores pizzerías de lima, lamentablemente no fue así, la pizza tenía una masa sosa y suave que no había sino cocinada equitativamente y por partes estaba quemada, DESILUSIÓN N°3.



Para que la arúgula no pierda su frescor podemos deducir fue puesta al final tan solo sobre la pizza, cosa que está muy bien ya que es una verdura de sabor muy fuerte y acompaña muy bien al prosciutto, lo que no estuvo nada bien es que fue picada a la mala y puesta sin discriminación sobre la pizza con tallo y todo, DESILUSION N° 4.



Lo mejor de la pizza vino con un toque de queso parmesano espolvoreado por encima, algo  que no es usual de encontrar, y que le da un toque singular al momento de comerla. El sabor del prosciutto si era muy bueno y los champiñones se encontraban fusionados con el queso.

Como podrán deducir no salí muy contento de este restaurante, más desilusionado que otra cosa ya que desde el inicio todo pintaba para mucho más. Esto me enseñara que no todos los caminos conducen a Roma y no todas las recomendaciones a buenos restaurantes.

No se olviden de visitar mi pagina de Facebook www.faceboo.com/losplaceresculinarios y nos vemos la próxima semana!