Hola amigos,
aprovechando el sol de otoño y el buen clima que aún nos acompaña, esta semana
decidí visitar un restaurante enfocado en comida fresca y veraniega, se trata
del restaurante El Mercado.
Una buena
recomendación antes de visitar este restaurante es ir a almorzar temprano ya
que el restaurante suele ser muy concurrido y a partir de la 1, 1:30 p.m. nos
vemos obligados a estar en lista de espera por una mesa. Bajo esta premisa a la 1 en punto estuvimos
en el restaurante encontrando ya algunas mesas ocupadas, nos ubican rápidamente
y así es como comienza nuestra aventura culinaria.
Si bien el
mozo se demoró un poco en atendernos y dejarnos las cartas respectivas,
compensó la demora con un piqueo de papas fritas artesanales en hojuelas, que
debo admitir terminamos pidiendo un par de veces más antes de que lleguen los
platos ya que el apetito apremiaba.
Revisando la
carta podemos notar que está orientada a la comida marina y si bien cuentan con
platos muy “típicos” o clásicos, tienen también aquellos que son llamados
fusión al haber sido combinados o complementados por la comida oriental.
Después de
pensarlo un poco decidimos ordenar platos para compartir, el Ceviche Mercado
para empezar y de fondo el Chaufa Fusión. Lo primera a recalcar es el tiempo de
preparación de los platos de comida, sobre todo cuando hablamos de un ceviche
donde no hay mayores tiempos de cocción y preparación, sin temor a equivocarme
esperamos casi 40 minutos para la llegada de nuestras entradas, a mi parecer
inaceptable, más aun cuando el restaurante no es tan grande y no está al máximo
de su capacidad, no quiero imaginarme que hubiese pasado si hubiésemos llegado
un poco más tarde… tal vez hubiésemos muerto de inanición esperando nuestras
entradas.
Una vez
llegada nuestra entrada nos abalanzamos sobre ella para llevarnos una grata
sorpresa, el sabor era excelente. El Ceviche Mercado consiste en un Ceviche de
Pescado, acompañado de Chicharrón de Calamar, cocinados en jugo de limón con
crema de ají y el clásico choclo desgranado, y camote de acompañamiento. El
pescado se nota fresco y bien cortado, cocido en su punto; el chicharrón está
bien empanizado y frito, se siente ligero y suave; el jugo de limón con ají es
lo mejor de todo, la da un toque distinto al plato, y si bien notamos el sabor
de ají, este no es tan picante como para no poder comerlo; el choclo está dulce
y suave, y finalmente esta el camote, el cual lamentablemente esta
caramelizado, a mi parecer un crimen a tan noble tubérculo, el cual ya es dulce
y suave de por sí, solo hay que saber elegirlo y prepararlo.
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| Ceviche Carretillero |
Después de
otra extensa espera en una fina olla de barro llegó nuestro plato de fondo, el
Chaufa Fusión, un arroz con conchas de abanico, langostinos y carne de chancho.
El arroz es jugoso y lleno de sabor, el llegar tapado le da ese toque extra
como al de una paella así como los vegetales que lo acompañan, un plato muy
bien pensado, el cual sin duda volvería a pedir.
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| Chaufa Fusión |
Ya que nos
quedamos con hambre decidimos ordenar un postre, el elegido fue el plato de
Picarones Plaza Italia, que consiste en una porción de Picarones en Miel de
Higos y Esencia de Anís, acompañados de una pequeña copa de Helado de Canela
que más se asemeja a un adoquín casero o
a un queso helado. Sin lugar a dudas, el
mejor plato del día, los picarones eran suaves y esponjosos, la miel que
tradicionalmente es de chancaca esta vez llevaba higo lo que hacía su dulzor
resalte sin ser empalagoso y el helado de canela que ayudaba a asimilar todos
esos sabores y a limpiar el paladar.
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| Picarones con Helado |
Al final de
nuestro almuerzo, si bien salimos contentos ya que la comida es buena, no me
sentía del todo satisfecho, algo no encajaba
del todo. La atención dejó mucho que
desear lo que nunca es bueno, la comida es buena pero no espectacular, los
precios son altos y las porciones pequeñas; por esos motivos no entiendo como
puede un restaurante ser tan concurrido habiendo tantas y tan buenas opciones
similares en el mercado, supongo tendré que regresar para averiguar cuál es su
secreto o de qué me estoy perdiendo.
Si lo
quieren descubrir por ustedes mismos, aquí les dejo su dirección y página web
para que puedan visitarlos.
Dirección:
Hipólito Unanue 203, Miraflores – Lima
Página Web: www.rafaelosterling.pe/es/el-mercado.html
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