Hola amigos,
disculpen por no haber podido postear la semana pasada pero el loco clima de
Lima hizo que caiga enfermo y bueno, mal de la garganta es imposible poder
disfrutar de la comida en todo su esplendor así que recién puedo sacar este
review.
Esta semana
a raíz de algunas recomendaciones y reportajes en la TV decidí visitar Bravo
RestoBar, restaurante de un reconocido conductor de televisión y disque famoso
por su Lomo Saltado como plato bandera.
La visita la
hice en familia, por lo que pudimos pedir varios platillos de la carta y así
poder probar distintas carnes, salsas y guarniciones; y en lo que a su servidor
respecta, opté por el Surf & Turf Criollo pero antes de ir a la comida debo
resaltar lo siguiente en referencia al local y la atención.
Yo visite el
relativamente nuevo local de la cadena ubicado en La Molina, un local amplio y
en el cual se ha invertido mucho en decoración… aunque no de la mejor manera.
Al ser un local amplio y que en las noches se transforme en bar/lounge tenemos
un solo baño ubicado en el segundo piso, sumamente impráctico y hay que
atravesar todo el local para llegar al mismo. Por otro lado, las mesas son
amplias y largas, ideales para albergar amplios grupos de gente pero el gran
problema radica en las bancas que utilizan a modo de sillas, son sumamente
incomodas y uno no puede reposar la espalda en los espaldares ya que sería
imposible comer de esa manera, si bien los restaurantes de comida rápida se
enfocan en tener asientos pocos cómodos para no prolongar la estadía de los
visitantes, un local que hace alarde de su espectro culinario debe enfocarse
que sus comensales disfruten cada instante desde que llegan al local.
Si bien
llegamos temprano al restaurante y solo habían dos mesas ocupadas, la comida
tardó más de 45 minutos en llegar, un exceso a mi parecer, ante nuestros
reclamos al menos logramos ganar unos Enrollados Primavera de cortesía a modo
de compensación, aunque no les dimos mucha importancia ya que llegaron después
de los platos de comida y moríamos de hambre.
Ahora si
déjenme hablarles de mi plato, Sur & Turf Criollo, una mezcla de dados de
lomo salteados con langostinos y vegetales y hongos sobre una cama de gnocchi
de papa y queso fundido. Si bien la idea del plato es muy buena tiene algunos
puntos flojos como el que los gnocchis estaban muy secos, la carne estuvo sobre
cocida por lo que no estaba jugosa en el centro, a las cebollas les falto
caramelizar y para mí el plato estuvo algo salado, aunque suelo comer bajo de
sal por lo que para muchos puede que esté bien.
Por otro
lado mi novia pidió el Lomo a las Cinco Pimientas, que era un lomo acompañado
de penne en salsa blanca, y que si bien la carne en su caso estuvo muy sabrosa
y cocida en su punto, la salsa blanca carecía de toda consistencia y sabor. Un
plato que a mi parecer dejo mucho que desear desde su concepción hasta su forma
de presentarlo en el plato.
Finalmente a
la mesa también llegó el famoso Lomo Saltado de Bravo, con una presentación
impecable de papas fritas, 2 huevos de codorniz fritos y un lomo saltado
acompañado de cebollas, tomates y champiñones. Lo mejor del plato, las papas
fritas hechas con papa amarilla y muy bien fritas para darle ese toque
crujiente; el segundo en línea es la carne, jugosos dados de lomo fritos en su
punto y con un buen sabor. Si bien tal vez no fue lo que esperaba después de
tanta publicidad y parafernalia es un buen lomo saltado, aunque no creo que sea
el mejor que he probado. Además todo lomo saltado debe venir acompañado siempre
de una buena porción de arroz blanco, para poder aprovechar todas las bondades
de ese rico jugo que nos brinda tan glorioso plato.
Algo que
pude notar durante mi visita es que los champiñones se han convertido en la
muletilla del restaurante, los utilizan casi en todo lo que les quita lo
especial y hace se conviertan en un soso ingrediente más.
Seguramente
sus cocteles y ambiente sean mejores durante la noche y se conviertan en mi
razón de visitar nuevamente este restaurante aunque no creo lo vuelva a hacer
para almorzar.
Pero si
quieren probar su carta y comerse un buen lomo saltado, aquí les dejo los datos
de Bravo Restobar:
Dirección:
Facebook: www.facebook.com/GoBravoRestobar
No se olviden
de seguirme en Facebook a través de www.facebook.com/losplaceresculinarios;
hasta la próxima semana!
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