Hola amigos,
el post de esta semana se trata de un restaurante en Huaral que sirve los
típicos platos por los cuales esta pequeña localidad se ha vuelto reconocida,
chancho al palo, conejo, camarones y carapulcra entre otros manjares.
Me atrevo a
lanzar el review en estas fechas ya que pronto iniciará la temporada de verano
en nuestro país y seguramente muchos de ustedes se dirigirán a las playas los
fines de semana, por lo que sería bueno aprovechen en visitar este restaurante
antes que todo se vuelva mar y arena.
La ciudad de
Huaral tal vez se haya convertido en la ciudad gastronómicamente más
competitiva ya que podemos encontrar como mínimo 2 restaurantes por cuadra y
casi todos ofrecen los mismos platillos y a precios muy competitivos lo que
hace que solo los restaurantes con buena cocina prevalezcan, y es así como
llegamos a El Fogón.
Durante mi
visita quise probar de todo así que no escatimé en ordenar, para tener de todo
un poco elegí el Chancho al Palo, Camarones al Ajo, Cuy Frito, Ceviche de Pato
y como acompañamientos Arroz y Carapulcra, cabe resaltar que por cada plato que
uno ordene a modo de cortesía a uno le dan un tazón de carapulcra y un plato de
arroz como acompañamientos.
Lo primero
que llego a la mesa fue el Chancho al Palo, mucho que explicar no hay, es un
plato sencillo y muy noble, un cerdo joven y tierno bien sazonado y/o adobado
para luego ser extendido en una reja metálica y puesto a la brasa por horas
para que su carne quede suave y su piel crocante; exquisito. El plato viene
acompañado con zarza, que consiste en cebolla cortada en juliana, limón, ají y
hierba buena, y camotes sancochados muy dulces y sabrosos.
El arroz que
acompañó estaba bien sazonado y graneado, lo que siempre es agradable ya que
para los peruanos el arroz es acompañamiento indispensable; por otro lado la
carapulcra se notaba había hervido por muchas horas (cosa que es muy buena) y tenía
un toque criollo (picante) que le daba ese sabor casero que tanto se extraña a
veces.
Luego
llegaron los camarones, lo primero a resaltar es que la porción es más que
generosa, cosa que se hace extraña cuando hablamos de camarones ya que su
precio a veces restringe mucho su consumo. Los camarones tenían buen tamaño,
buenas tenazas, bien condimentados y muy bien fritos, lo que hacía que sean muy
fáciles de comer ya que cuando un camarón esta así es posible comer parte del
cuerpo o comer la cascara que cubre la cola incluso. El sabor a ajo siempre es
predominante pero el limón, perejil y la pimienta son muy importantes, si a
veces han dudado en pedir camarones o suelen pedir solo un chupe, los invito a
que prueben los camarones al ajo, no se van a arrepentir; yo nunca lo hago,
menos aún en esta ocasión.
Después de
los camarones llego el cuy frito, un cuy entero bien frito acompañado de yucas
fritas. Mucha gente a veces duda en pedir el cuy sobre todo por su apariencia y
muchos lo rechazan sin haber probado su carne pero déjenme decirles que es una
de las carnes más nobles y nutritivas que hay en el mundo. Su carne es suave,
alta en proteínas, muy poca grasa, bajo colesterol y por sobre todas las cosas
es muy sabroso! Si bien pude que el pellejo no sea muy saludable en ningún
animal, para mi es casi imposible despreciar el del cuy frito ya que es muy
crocante y complementa de manera perfecta la suavidad de la carne.
Ya bastante
lleno y para completar la faena llego el Ceviche de Pato, yo suelo pedir parte
de pierna por la textura y sabor de la carne, y vino acompañado de frejoles,
yuca sancochada y arroz. El pato estaba suave y con poca grasa lo que denota
era un pato joven y tierno, el sabor era muy bueno, ácido y picante; lo
frejoles bien hervidos por lo que estaban suaves y el arroz bien graneado
también.
Y lo más
sorprendente de todo este amplio almuerzo no vino con un plato más; sino con la
cuenta, por lo económica que fue por comida de tan buena calidad y por
porciones tan amplias, sin duda tratare de regresar a este restaurante con
familia y amigos.
Asi que ya
saben, si tienen el tiempo de salir de Lima pueden ir a Huaral a tan solo 2 horas
del viaje y darse un festin entre amigos en El Fogon de Huaral, aquí les dejo
su dirección y pagina de Facebook.
Direccion:
Los Geranios S/N Huaral – Camino a Retes
Facebook: www.facebook.com/chanchoalpalodelfogon
Y no se
olviden de seguirme en Facebook a través de www.facebook.com/losplaceresculinarios
para que no se pierdan las ultimas reseñas y comentarios!
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